Endive dan Escarole
Endive dan escarole adalah sayuran cuaca dingin; mereka adalah varietas dari tanaman yang sama. Endive keriting memiliki daun yang menggulung, mengacak-acak dan escarole memiliki daun yang halus. Endive keriting kadang-kadang disebut frisee.
Endive dan escarole keduanya adalah salad hijau yang mirip dengan selada tetapi memiliki rasa yang lebih kuat. Keduanya biasanya direbus untuk memberi mereka penampilan yang lebih pucat dan rasa yang lebih ringan. Keduanya tumbuh dari roset besar daun hijau muda di tengah yang bergradasi menjadi hijau tua di tepi luar. Escarole memiliki daun yang lebih lebar; endive umumnya melengkung dan sering bergigi. Endive berbeda dengan endive Belgia yang merupakan tunas muda dari tanaman sawi putih.
Daftar Isi
Menanam Endive dan Escarole
Lokasi
Endive dan escarole tumbuh di bawah sinar matahari penuh. Tanaman ini lebih menyukai tanah yang dikerjakan dengan baik dan dikeringkan dengan baik yang merupakan retensi kelembaban. Tambahkan kompos tua ke bedeng tanam sebelum penanaman dan hiasi tanaman ini dengan kompos di tengah musim. Endive dan escarole lebih menyukai pH tanah 5,0 hingga 6,8.
Waktu tanam
Menabur benih endive atau escarole di kebun sedini 4 sampai 6 minggu sebelum tanggal rata-rata es terakhir di musim semi. Benih yang dimulai di dalam ruangan untuk dipindahkan dapat ditaburkan 8 hingga 10 minggu sebelum rata-rata embun beku terakhir. Tanam tanaman sehingga mereka datang untuk panen sebelum suhu rata-rata lebih tinggi dari 85 ° F (29 ° C); mereka lebih toleran terhadap panas daripada selada. Masing-masing membutuhkan 85 sampai 100 hari untuk mencapai panen. Menabur tanaman suksesi, setiap 2 minggu dimulai pada pertengahan musim panas. Di daerah musim dingin ringan, tumbuh endive musim semi, musim gugur, dan musim dingin.
Penanaman dan jarak tanam
Menabur benih inci dalam dan 1 sampai 2 inci (2,5-5cm) terpisah. Bibit tipis yang berhasil dari 6 hingga 12 inci (15-30cm) terpisah. Baris spasi 18 hingga 24 inci (45-61cm) terpisah. Penipisan itu penting; tanaman yang penuh sesak dapat melesat dan menjadi benih.
Tanaman pendamping
Lobak, lobak, parsnip. Jangan menanam dengan labu atau labu.
Wadah tumbuh
Endive dan escarole dapat ditanam sendiri-sendiri dalam pot berukuran 6 inci (15 cm). Dalam wadah yang lebih besar, tanam tanaman di tengah 10 inci (25 cm).
Perawatan Endive dan Escarole
Air dan nutrisi
Jaga agar bedengan tanam tetap lembab dan disiram secara merata agar tanaman cepat tumbuh; kekurangan air akan memperlambat pertumbuhan dan menyebabkan daun menjadi pahit. Tambahkan kompos tua ke bedeng tanam sebelum disemai dan hiasi tanaman dengan kompos di tengah musim.
Hama
Kutu daun, cutworm, siput, dan siput dapat menyerang endive dan escarole. Tempatkan kerah di sekitar setiap tanaman untuk mencegah cutworms. Perangkap siput dan siput dengan piring berisi bir basi yang disemprotkan ke tanah. Jepit dedaunan yang dipenuhi kutu, atau kutu daun selang dari tanaman.
Penyakit
Endive tidak memiliki masalah penyakit yang serius.
Memanen dan Menyimpan Endive dan Escarole
Memanen
Endive dan escarole siap dipanen ketika daunnya setinggi 5 hingga 6 inci (12-15 cm), sekitar 85 hingga 100 hari sejak disemai. Potong tanaman tepat di atas permukaan tanah; tanaman akan kembali bertunas untuk panen terus menerus.
Penyimpanan
Endive dan escarole bisa disimpan di lemari es hingga 2 minggu. bisa membekukan, atau mengeringkan endive dan escarole.
Varietas Endive dan Escarole untuk Tumbuh
Endive keriting juga disebut frisee: 'Frisan' (98 hari); 'Galia' (45-60 hari); 'Ruffec Keriting Hijau' (90 hari); 'Presiden' (80 hari); 'Raja Salad' (98 hari); 'Toska'; ‘Tres Fine Endive’ (48 hari).
Escarole berdaun lebar: 'Batavia berdaun lebar' (90 hari); 'Karang'; 'Florida Deep Heart'; 'Sepenuh Hati Batavia' (90 hari); 'Sinco' (83 hari); 'Sinco Escarole'.
Nama yang umum : Endive, escarole
Nama botani : Cichorium endivia
Asal : Asia Selatan